מתכוני השף
מתכונים מותאמים וטעימים לחולים בקרוהן וקוליטיס מאת השף עומר מילר
המחלה התגלתה אצל עומר כשהיה בן 13. בהתחלה הוא סבל מכאבי בטן בלתי מוסברים שנמשכו פרקי זמן ארוכים. רק לאחר שנה הוא אובחן כחולה בקרוהן. על אף הקשיים והאתגרים, עומר הוא סיפור הצלחה. הוא איש משפחה, שף ואיש עסקים מצליח ומוכר לכולנו מתכניות בישול בטלוויזיה.
"חוסר הודאות בהתחלה היה קשה מאוד", מספר עומר. "אחרי שאובחנתי כחולה בקרוהן, הבנתי מה אני צריך לעשות ויכולתי לנהל יותר טוב את התזונה שלי".
"אמרו לי בהתחלה שלא אוכל לשחק כדורגל יותר, אבל מהר מאוד הבנתי שזה לא נכון. פחדתי בהתחלה מהטיפולים התרופתיים, אבל היום אני יודע לחיות עם זה. אני חושב שצריך לדבוק בגישה האופטימית, צריך להילחם על איכות החיים".
תמיד רציתי להיות שף. בלי קשר למחלה שלי. העובדה שאני חולה במחלה שתזונה היא מרכיב חשוב בהתמודדות עימה, חיזקה אצלי את הרצון לעסוק בזה.
עומר הכין עבורנו 10 מתכונים שקל להכין, בריא ונכון לאכול וכמובן, גם טעים!
ד"ר נעמי פליס איסקוב, דיאטנית קלינית ואפידמיולוגית, המרכז למחלות מעי דלקתיות, המכון הגסטרואנטרולוגי מהמרכז הרפואי תל-אביב ע"ש סוראסקי (איכילוב) , בחנה את המתכונים מנקודת מבט מקצועית ונותנת לנו דגשים להתמודדות נכונה.
בתאבון!